Na Slovensku menej populárna, ale zato veľmi delikátna ryba. Jedná sa o lososovitý typ ryby podobnej pstruhovi. Sivoň americký má jemné a veľmi chutné mäso, ktoré v spojitosti s chutney (čatní) z červenej kapusty je dokonalou delikatesou.
Pstruha dúhového asi každý pozná. Jeho veľmi príbuzným druhom je pstruh dúhový, ale zlatý. U nás veľmi málo známa ryba, avšak chuťou sa nijako nelíši od pstruha dúhového. Zlatá farba na povrchu je skôr pre výsledný efekt. Spojitosť krehkého a chutného pečeného pstruha s voňavým bylinkovým maslom je priamo úchvatné.